Riistahampurilaiset

Riistahampurilaiset
(4 annosta)

500 g hirven tai poron jauhelihaa                
1 sipuli            
2 valkosipulin kynttä            
1 dl tummaa olutta        
1 lihaliemikuutio        
1kananmuna
2 rkl makeaa mustaviinimarjamehua
1 rkl soijakastiketta
2 tl jauhettua timjamia
3 rkl vehnäjauhoa

Lisäksi:
4 sämpylää
1 punasipuli
maustekurkkuviipaleita
salaatinlehtiä
punajuurisalaattia
(kermaviiliä)

1. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuullota sipulit öljyssä paistinpannulla.
2. Lisää olut ja lihaliemikuutio. Kuumenna sipuli-olutseosta niin, että lihaliemikuutio liukenee seokseen. Jätä seos jäähtymään.
3. Yhdistä jauhelihaan kananmuna, mustaviinimarjamehu, soijakastike, timjami ja vehnäjauhot. Lisää tai-kinaan jäähtynyt olut-sipuliseos. Sekoita taikina tasaiseksi.
4. Muotoile taikinasta pihvejä ja kypsennä pihvit vähässä rasvassa (öljy-voiseos) paistinpannulla.
5. Leikkaa punasipuli renkaiksi. Kokoa hampurilaiset.